郷土料理
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南方中華料理 南三｜雲南・湖南・台南料理（新宿区・四谷三丁目駅）
「御田町桃の木」「黒猫夜」など数々の名店を経て、水岡孝和シェフが独立。2018年のオープン。すぐに予約がとれなくなりました。 雲南・湖南…
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ロッツォシチリア｜シチリア料理（港区・白金高輪駅）
「ドンチッチョ」時代からのお付き合いで、2011年オープン。シェフの中村さんは天才。旨みの凝縮感でシンプルに押してくる。サービスで阿部ち…
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菌菇土鶏火鍋（雲南キノコ鍋）
ごめんなさい。レシピは身内向けです。
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魚貝のセビーチェ（ceviche）
ごめんなさい。レシピは身内向けです。
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サルシーナ・ハラルフーズ｜南バングラデシュ料理（新宿区・新大久保駅）
南バングラデシュの家庭料理、その方面で絶賛されているサルシーナハラルフーズ（SARSINA HALAL FOODS）です。都内の機会が減…
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陳氏壁山兎（四川省 自貢市）
激辛の街、自貢市「飛虹魚館」での1軒目は鯉の卵でした。2軒目は、 激辛兎を食べますよー （2017年12月） 通りから店へのアプローチす…
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飛虹魚館（四川省 自貢市）
自貢へ移動し、激辛の２品を食べます。この街は、 成都の人が警戒するほど容赦ない辛さ！ だとか。怖いが楽しみ！（2017年12月） まずは…
