民族料理

南方中華料理南三｜雲南・湖南・台南料理（新宿区・四谷三丁目駅）

「御田町桃の木」「黒猫夜」など数々の名店を経て、水岡孝和シェフが独立。2018年のオープン。すぐに予約がとれなくなりました。雲南・湖南…
ロッツォシチリア｜シチリア料理（港区・白金高輪駅）

「ドンチッチョ」時代からのお付き合いで、2011年オープン。シェフの中村さんは天才。旨みの凝縮感でシンプルに押してくる。サービスで阿部ち…
舟勝｜漁師料理（千葉県御宿町・御宿駅）

太田和彦の推奨店を巡っていた時代がありました。大当たりだった旭川の「独酌三四郎」、秋田の「酒盃」。このあたりは「至高の酒場リスト」にち…
ベポカ（bepocah）｜ペルー料理（渋谷区・明治神宮前駅）

ペルー料理は大好き。NOBUの本を編集したり、宴会ではセビーチェを作ったり。お店は「荒井商店」（都内→湯河原に移転）で部署の宴会をやっ…
リトルエチオピア｜エチオピア料理（葛飾区・四ツ木駅）

エチオピアの主食（国民食）「インジェラ」を食べにきた。「Little Ethiopia Restaurant & Bar」が正式…
サルシーナ・ハラルフーズ｜南バングラデシュ料理（新宿区・新大久保駅）

南バングラデシュの家庭料理、その方面で絶賛されているサルシーナハラルフーズ（SARSINA HALAL FOODS）です。都内の機会が減…
陳氏壁山兎（四川省自貢市）

激辛の街、自貢市「飛虹魚館」での1軒目は鯉の卵でした。2軒目は、激辛兎を食べますよー（2017年12月）通りから店へのアプローチす…
飛虹魚館（四川省自貢市）

自貢へ移動し、激辛の２品を食べます。この街は、成都の人が警戒するほど容赦ない辛さ！だとか。怖いが楽しみ！（2017年12月）まずは…