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# 腹地図帖 ── うまい店・うまい酒・のりてつ

全国1,741市区町村 ── 独酌と国内旅行にどうぞ。

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- [全記事](https://haramap.jp/blog/)
- [葉山王宮花見 2026](https://haramap.jp/hanami-2026/) - 2025年に懲りたので、33人→17人（身内除く）。ちょうど良かった気がします。1週遅らせて、桜も満開を少し過
- [パタン（第一亭）](https://haramap.jp/patan/) - 【材料】 中華太麺（↓これを使ってます↓） 二郎系ラーメン 超極太 オーション100%生麺 にんにく（つぶして
- [ひよこ豆のフムス](https://haramap.jp/hummus/) - 【材料】 ひよこ豆 400g（水煮缶）レモン汁 1.5個分オリーブオイル 大2ごま油 大1ごま 大1.5クミン
- [トマト卵炒め＋追麺（沙漠之月）](https://haramap.jp/tomatama-men/) - 中国家庭料理の定番、トマト卵炒め（西红柿炒鸡蛋）。池袋の名店（小さいし入りにくいけど）「沙漠之月」の英英ママが
- [赤酢の手巻寿司（炊き方～昆布締め）](https://haramap.jp/temaki-sushi/) - 【材料】 富士手巻きすし酢（これ1本で塩や砂糖はいらない）→ 公式で買いましょう！ 米 2合以上 粘度が低いお
- [雲南BBQソース（豆腐乳 蘸水, 檸檬 蘸水, 番茄喃咪）](https://haramap.jp/yunnan-bbq-sauce/) - 雲南ソースはYouTubeを見ながら推測で起こしているので、分量などは適当です。何度かやってみて、だいたいこれ
- [魚貝のセビーチェ（ceviche）](https://haramap.jp/ceviche/) - ペルー料理に魅せられた NOBU さんのレシピです。以前あたしが編集を担当した「NOBU THE COOKBO
- [白身魚昆布締め（梅しそ唐辛子）](https://haramap.jp/kobujime/) - 【切ってから作る場合】 ① 昆布を日本酒で湿らせる ② 塩をふって昆布で挟む ③ きつくラップをして、重しをの
- [鮮魚のスパイシー・カルパッチョ](https://haramap.jp/carpaccio/) - 【材料】4人分 刺身 厚さ1cmに切り、表面に塩をふって10分置き、キッチンペーパーで水分を拭きとる塩・胡椒・
- [羊スパイス串（ショルラッグ）](https://haramap.jp/lamb-bbq-spice/) - шорлог・ラム串焼き 【スパイスの材料】 クミンシード: 40gスターアニス (八角): 4g (2～3個
- [里芋きのこ爆弾](https://haramap.jp/satoimo-kinoko/) - 【きのこペースト・材料】 きのこ 500g（椎茸、舞茸、ひら茸など数種類）赤唐辛子 1本（種を取る）EXV.オ
- [乳酸キャベツポテサラ](https://haramap.jp/sauerkraut-potato/) - 【乳酸キャベツ・材料】 キャベツ 1個（約1kg）生姜スライス 3枚赤唐辛子 1～2本粗塩 小さじ4～5きび砂
- [菌菇土鶏火鍋（雲南キノコ鍋）](https://haramap.jp/fungus-chicken-hotpot/) - 滇西小哥 ↑ 元ネタの動画全編はこちらで 【湯（スープ）】 骨付き鶏もも肉（できれば丸鶏）乾燥キノコ（椎茸など
- [揚げワンタン 生ハムきのこ詰め](https://haramap.jp/agewantan-kinoko/) - 【きのこペースト・材料】 きのこ 500g（椎茸、舞茸、ひら茸など数種類）赤唐辛子 1本（種を取る）EXV.オ
- [なすの冷菜](https://haramap.jp/nasu-reisai/) - 【きのこペースト・材料】 なす 5－6個ねぎ（白い部分）10cm分赤唐辛子 1本 ［A］醤油 大さじ3 ごま油
- [蓮根と胡桃の揚げワンタン](https://haramap.jp/renkon-wantan/) - 【材料・5～6人分】 蓮根 100g（1/2節）胡桃 25g豚ひき肉 100g ワンタンの皮 1袋（30枚）ス
- [きのこペースト サワークリーム](https://haramap.jp/kinoko-sourcream/) - 【きのこペースト・材料】 マッシュルーム 1パックまいたけ 1パック生しいたけ 1パックにんにく 1片つぶす赤
- [長芋のしらすはさみ揚げ](https://haramap.jp/nagaimo-shirasu/) - 【材料・4人分】 長芋 300gしらす 100gねぎ（みじん切り）1/2本小麦粉 大さじ4水 大さじ2 溶き芥
- [蛸と蓮根のマリネ](https://haramap.jp/octopus-marinade/) - 【材料】 ゆで蛸の脚 2本蓮根 300gオリーブオイル（A）1/4カップにんにく（みじん切り）1片 オリーブオ
- [興浜北線・興浜南線｜浜頓別－北見枝幸 ⇔ 雄武－興部（時刻表・路線図）北海道廃線⑤⑥](https://haramap.jp/kouhin-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化。 北海道は高1の夏休み（1983年8月）
- [標津線・根北線｜標茶－根室標津・中標津－厚床（時刻表・路線図）北海道廃線⑪](https://haramap.jp/shibetsu-line/) - 北海道は高1の夏休み（1983年8月）に全線乗りました。まずは、 1970年の路線図です。 （⇔スライドします
- [相生線｜美幌－北見相生（時刻表・路線図）北海道廃線⑩ 付・西女満別－女満別空港](https://haramap.jp/aioi-line/) - 北海道は高1の夏休み（1983年8月）に全線乗りました。まずは、 1970年の路線図です。 （⇔スライドします
- [渚滑線｜渚滑－北見滝ノ上（時刻表・路線図）北海道廃線⑦](https://haramap.jp/syokotsu-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化。 北海道は高1の夏休み（1983年8月）
- [留萌本線｜深川－留萌－増毛（時刻表・路線図）北海道廃線③](https://haramap.jp/rumoi-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化。 北海道は高1の夏休み（1983年8月）
- [羽幌線｜留萌－幌延（時刻表・路線図）北海道廃線④](https://haramap.jp/haboro-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化。 北海道は高1の夏休み（1983年8月）
- [名寄本線・湧網線｜名寄－遠軽・湧別－中湧別－網走（時刻表・路線図）北海道廃線⑧⑨](https://haramap.jp/nayoro-line/) - 北海道は高1の夏休み（1983年8月）に全線乗りました。まずは、 1970年の路線図です。 （⇔スライドします
- [深名線・名羽線｜深川－名寄・朱鞠内 ⇔ 羽幌（時刻表・路線図）北海道廃線②](https://haramap.jp/shinmei-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化しました。インスタでも喜ばれたのでこちらに
- [白糠線｜白糠－北進 ⇔ 足寄（時刻表・路線図）北海道廃線⑫](https://haramap.jp/shiranuka-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化しました。インスタでも喜ばれたのでこちらに
- [美幸線｜美深－仁宇布 ⇔ 北見枝幸（時刻表・路線図）北海道廃線①](https://haramap.jp/bikou-line/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化しました。インスタでも喜ばれたのでこちらに
- [時刻表テスト中｜北海道廃線①](https://haramap.jp/tt-test/) - ガチの乗り鉄だった時代（中学1年～高校1年）のネガフィルムをデータ化しました。インスタでも喜ばれたのでこちらに
- [華隆餐館｜中国・四川（横浜市・伊勢佐木長者町駅）](https://haramap.jp/karyu-sankan/) - 横浜では「第一亭」とともに推している店。ざっくり言うと、 四川 × 刀削麺です。 刀削麺は山西省なので、むしろ
- [波平｜酒場（横須賀市・追浜駅）](https://haramap.jp/namihei/) - 15時から呑めて激安で、そのうえ旨い。横須賀でも稀有な天国です。毎日行ける常連さんが羨ましい。 何度か訪問して
- [中央酒場｜酒場（横須賀市・横須賀中央駅）](https://haramap.jp/chuo-sakaba/) - 横須賀中央の人気店。 10時開店、昼から呑める大人たちでめちゃめちゃ賑わってます。 2022年秋に葉山に戻って
- [豚の味珍｜酒場（横浜市・横浜駅）](https://haramap.jp/buta-no-maichin/) - 横浜駅西口・狸小路の老舗酒場「豚の味珍（まいちん）」で独酌。超久々の訪問だったが、最高でした！（2025年7月
- [Arashida（アラシダ）｜スペイン料理（鎌倉市・由比ヶ浜駅）](https://haramap.jp/arashida/) - フランス・ブルターニュから帰国する（1年半に一度）マダムを囲む会。Twitter黎明期に知り合った呑み喰い仲間
- [Spice Drunker やぶや｜燗酒とスパイス料理（横浜市・関内駅）](https://haramap.jp/yabuya/) - 燗酒とスパイス料理の「Spice Drunker やぶや」。近年のあたしが学びたい、やってみたいことが詰まった
- [第一亭｜中華酒場（横浜市・日ノ出町駅）](https://haramap.jp/daiichi-tei/) - 1959年創業、孤独のグルメにも登場した名店です。豚を喰う店！なのだが、チートやパタンが有名になって餃子も旨い
- [丸千葉｜酒場（台東区・南千住駅）](https://haramap.jp/maruchiba/) - 人気は全国区。ふらっと入るのは難しい「丸千葉」です。創業1955年。 都内にいたときは南千住から歩いていました
- [大塚 高勢｜鮨（豊島区・大塚駅）](https://haramap.jp/takase/) - ずっと通っている鮨屋で、技術的には、根岸の名店「高勢」の系譜。 30余り勤めた古巣（護国寺）から近く、本格江戸
- [47都道府県「うまい店・酒蔵・廃線」市町村・全索引](https://haramap.jp/47-list/) - 47+ 47+ 市町村・全索引 ［エリア回収］全国 635 / 1741（36.5％）［エリア回収］全国 63
- [東京都「うまい店・酒蔵・廃線」──23区（城北・城東）全索引](https://haramap.jp/tokyo-to-23ne/) - ［エリア回収］城北・城東 12 / 12（100％）［エリア回収］城北・城東 12 / 12（100％） 最終
- [東京都「うまい店・酒蔵・廃線」──市部・全索引](https://haramap.jp/tokyo-to-city/) - ［エリア回収］東京市部 19 / 39（48.7％）［エリア回収］東京市部 19 / 39（48.7％） 最終
- [埼玉県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/saitama-ken/) - ［エリア回収］埼玉県 27 / 63（42.9％）［エリア回収］埼玉県 27 / 63（42.9％） 最終更新
- [千葉県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/chiba-ken/) - ［エリア回収］千葉県 32 / 54（59.3％）［エリア回収］千葉県 32 / 54（59.3％） 最終更新
- [神奈川県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/kanagawa-ken/) - ［エリア回収］神奈川県 21 / 33（63.6％）［エリア回収］神奈川県 21 / 33（63.6％） 最終
- [新潟県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/niigata-ken/) - ［エリア回収］新潟県 11 / 30（36.7％）［エリア回収］新潟県 11 / 30（36.7％） 最終更新
- [富山県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/toyama-ken/) - ［エリア回収］富山県 7 / 15（46.7％）［エリア回収］富山県 7 / 15（46.7％） 最終更新：2
- [石川県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/ishikawa-ken/) - ［エリア回収］石川県 8 / 19（42.1％）［エリア回収］石川県 8 / 19（42.1％） 最終更新：2
- [福井県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/fukui-ken/) - ［エリア回収］福井県 7 / 17（41.2％）［エリア回収］福井県 7 / 17（41.2％） 最終更新：2
- [山梨県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/yamanashi-ken/) - ［エリア回収］山梨県 11 / 27（40.7％）［エリア回収］山梨県 11 / 27（40.7％） 最終更新
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- [京都府「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/kyoto-fu/) - ［エリア回収］京都府 8 / 26（30.8％）［エリア回収］京都府 8 / 26（30.8％） 最終更新：2
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- [兵庫県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/hyogo-ken/) - ［エリア回収］兵庫県 11 / 41（26.8％）［エリア回収］兵庫県 11 / 41（26.8％） 最終更新
- [みたかや酒場｜酒場（江東区・菊川駅）](https://haramap.jp/mitakaya-sakaba/) - 友人Hと菊川「みたかや酒場」へ。年数回の時期もありましたが、久々に。 都内最強の酒場！ 16:30の開店前に並
- [北海道「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村（道央・道南）全索引](https://haramap.jp/hokkaido-cs/) - ［エリア回収］道央・道南 28 / 88（31.8％）［エリア回収］道央・道南 28 / 88（31.8％）
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- [徳島県「うまい店・酒蔵・廃線」──市区町村・全索引](https://haramap.jp/tokushima-ken/) - ［エリア回収］徳島県 4 / 24（16.7％）［エリア回収］徳島県 4 / 24（16.7％） 最終更新：2
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- [飛虹魚館（四川省 自貢市）](https://haramap.jp/hiko-gyokan/) - 自貢へ移動し、激辛の２品を食べます。この街は、 成都の人が警戒するほど容赦ない辛さ！ だとか。怖いが楽しみ！（
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